Top 10 potraw, których musisz spróbować w Tajlandii

Tajska kuchnia to jedna z najlepszych kuchni na świecie, znana ze swojej harmonii smaków, różnorodnych składników oraz intensywnych aromatów. Łączy ona w sobie smaki pikantne, kwaśne, słodkie, słone i gorzkie, co sprawia, że dania są bardzo zrównoważone, a jednocześnie wyraziste. Szacuje się, że kuchnia tajska ma co najmniej kilkaset, jeśli nie tysiące przepisów. Dzięki wielu wpływom takim jak: birmańskim, laotańskim, kambodżańskim, chińskim, a nawet indyjskim, kuchnia ta oferuje różnorodne dania w niezwykłej liczbie wariantów. Oto 10 potraw, których koniecznie musisz spróbować będąc w Tajlandii.

Sałatka z papai, znana jako Som Tum w kuchni tajskiej, to bardzo świeże danie, które łączy różnorodne, intensywne smaki — ostre, słodkie, kwaśne i słone. Głównym składnikiem sałatki jest zielona papaja, która jest starta na cienkie paski, co nadaje sałatce chrupiącą konsystencję. Inne typowe składniki to: czosnek i papryczki chili, sok z limonki, sos rybny, cukier palmowy lub brązowy, pomidory, fasolka szparagowa i marchew, orzeszki ziemne lub suszone krewetki.

SOM TUM

To klasyczna tajska zupa, znana ze swojego wyjątkowego połączenia ostrości, kwaśności i aromatycznych ziół. Jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań tajskiej kuchni, często serwowanym zarówno jako przystawka, jak i danie główne. Najważniejszymi składnikami Tom Yum są: wywar na bazie bulionu z kurczaka bądź krewetek, trawa cytrynowa, galangal, liście kaffiru, sok z limonki, chili, sos rybny, grzyby, krewetki/kurczak lub tofu. Czasami można spotykać wersję tej zupy z mleczkiem kokosowym. W menu można spotkać się z dwiema podstawowymi nazwami: Tom Yum Goong
(wersja z krewetkami) oraz Tom Yum Gai (wersja z kurczakiem). Warto do niej domówić ryż w celu złagodzenia pikantnego smaku.

TOM YUM

PAD THAI

To smażony makaron ryżowy z kurczakiem, krewetkami lub tofu - do tych składników obowiązkowe jest: jajko, kiełki fasoli mung, orzeszki ziemne, sok z limonki, zielona cebulka oraz trawa cytrynowa. Pad Thai to potrawa, która świetnie ilustruje filozofię tajskiej kuchni, gdzie różne smaki harmonijnie łączą się, tworząc danie o złożonej, ale zbalansowanej kompozycji. Danie nie jest ostre. a serwowane jest dosłownie wszędzie! Jest świetną potrawą na bliższe poznanie z tajską kuchnią w bardzo niskiej cenie.

Słynne mango sticky rice, to popularny i uwielbiany deser tajski, znany ze swojej pysznej kombinacji smaków i tekstur. Składa się z trzech głównych składników: słodkiego kleistego ryżu, dojrzałego mango i mleczka kokosowego. WARTO szukać miejsc, gdzie serwowany jest z lodami kokosowymi. W takim wydaniu to czyste niebo!

KHAO NIEW MAMUANG

SATE GAI

Chicken Satay jest to aromatyczne danie, które składa się z kawałków marynowanego kurczaka, grillowanych na patyczkach, często podawanych z pysznym sosem orzechowym. Dostępne na każdym rogu.

To tradycyjna potrawa z północnej Tajlandii, znana przede wszystkim w Chiang Mai. Aromatyczna zupa curry z makaronem, która łączy wpływy kuchni birmańskiej, chińskiej i tajskiej. Jest popularna również w Laosie i niektórych częściach Mjanmy. Danie charakteryzuje się bogactwem smaków oraz unikalną teksturą dzięki połączeniu kremowego curry z chrupiącym, smażonym makaronem. W skład zupy wchodzą: mleczko kokosowe, kurkuma, czosnek, imbir, galangal, kolendra, nóżka z kurczaka, marynowane warzywa, cebulka zielona, limonka, chili.

KHAO SOI

POH PIA

Spring rolls to popularna przekąska, która może być podawana na różne sposoby. Istnieją dwa główne rodzaje spring rolls: świeże i smażone, a każdy z nich ma swoje unikalne cechy i składniki. W skład świeżych spring rolls (Poh Pia Sot) wchodzi: makaron ryżowy, sałata, ogórek, marchew, zioła oraz krewetki, kurczak, tofu. Natomiast w skład smażonych spring rolls (Poh Pia Tod) wchodzi: mielona wieprzowina lub kurczak, kapusta, marchew, grzyby, cebula, kiełki fasoli. Świeże spring rolls często serwowane są z sosem orzechowym lub sosem chili, natomiast smażone z sosem słodko-kwaśnym lub także z sosem chili.

To rodzaj tajskich pancakes kokosowych, czyli pyszny i egzotyczny deser, który jest popularny w kuchniach azjatyckich, zwłaszcza w Tajlandii. Naleśniki te mają miękką, puszystą konsystencję, a dodatek kokosa nadaje im unikalny, smak i aromat. Smaży się je na specjalnej patelni z małymi wgłębieniami, a chrupkość z zewnątrz i miękkość w środku tworzy niesamowity smak - bardzo popularne na tajskich targach z jedzeniem.

KHANOM KROK

YUM NUA

To tradycyjna tajska sałatka z wołowiny, która łączy w sobie soczyste kawałki mięsa z chrupiącymi warzywami oraz intensywnymi smakami przypraw. To danie jest popularne jako przystawka lub lekki posiłek, które idealnie odzwierciedla charakterystyczną dla tajskiej kuchni harmonię między smakami słodkimi, kwaśnymi, słonymi i pikantnymi. Główne składniki potrawy: pokrojona wołowina w cienkie plastry, duża ilość świeżej kolendry, oraz mięty, sos rybny, sok z limonki, cukier palmowy, papryczki chili, ogórki, cebula.

KAENG KARI & KAENG PHET & KAENG KHIAO WAN

W tajskiej kuchni zielone, czerwone i żółte curry to trzy klasyczne rodzaje curry, z których każdy ma swój charakterystyczny kolor, składniki i smak. Ich bazą są pasty curry wykonane z różnych kombinacji świeżych składników, ziół i przypraw, a wszystkie trzy rodzaje curry mają intensywny aromat i są przyrządzane na bazie mleczka kokosowego. Zielone curry jest uważane za jedno z najbardziej pikantnych, dzięki dużej ilości zielonych papryczek chili używanych do przygotowania pasty. Składniki pasty curry: Zielone papryczki chili, trawa cytrynowa, galangal, czosnek, kolendra, liście kaffiru, pasta krewetkowa. W skład curry również wchodzą: mleko kokosowe, kurczak/ wołowina/krewetki/tofu, papryka, groszek cukrowy, bakłażan tajski, sos rybny, cukier palmowy, sok z limonki. Żółte curry jest najłagodniejsze, a jego żółty kolor pochodzi głównie od kurkumy. Składniki pasty curry: kurkuma, kmin rzymski, kolendra, czosnek, imbir lub galangal, pasta krewetkowa. W skład curry również wchodzą: mleko kokosowe, kurczak/ wołowina/tofu, sos rybny, cukier palmowy, marchew, cebula, ziemniaki. W skład pasty w czerwonym curry wchodzą czerwone papryczki chili, czosnek, trawa cytrynowa, galangal, kolendra, pasta krewetkowa. Pozostałe składniki to: mleko kokosowe, kurczak/wieprzowina/krewetki, bakłażany, papryka, marchew, bambus. sos rybny, cukier palmowy, liście kaffiru.